「前菜の1品 こちらも定番メニューの 季節のサラダ ズワイ蟹と、 その時の旬のお野菜を ケールのマヨネーズ、 フランボワーズのソ…」
「2026/02 lunch Pasta 猪バラ肉のパンチェッタ 仔羊と阿波尾鶏のラグーソース うるい 仔羊のラグーに、 阿波尾鶏を挽肉にしてオ…」
「アルガブランカ 白 🇯🇵（ワイン名） 勝沼酒造（造り手） 甲州種（ぶどう品種） 日本古来のぶどう、甲州を世界に羽ばたかせた…」
「2026/02 dinner main 山形牛シンタマのロースト 香味野菜の赤ワインソース 香味野菜は一度3日ほどかけて 乾燥させて、そのあと…」
「サンヴェラン 白 🇫🇷（ワイン名） ヴェルジェ（造り手） シャルドネ種（ぶどう品種） 白ワインの魔術師と異名をとる天才醸造…」
「2026/01/30 鰤のヴィネグレットマリネ カボスとマスカルポーネのエスプーマ オリーブとアーモンドのクランブル 聖護院蕪の低温…」
「ショウ&スミス 赤 🇦🇺（ワイン名） ショウ&スミス（造り手） シラーズ種（ぶどう品種） オーストラリアの銘醸地 アデレード…」
「sentiamo dinner の定番料理 ブイヤベースとグリーンカレー 魚はその時の旬の魚 今は鮃です。 ブイヤベースはナンプラー、白味…」
「lunch定番の 天然真鯛のアン・クルート 海苔の佃煮とキノコのデュクセル ソースアメリケーヌ 黒くしてるのは川越の街並み、江…」
「spécialité 帆立とキャビアと雲丹 開業時より変わらず、しかし内容は進化している当店のspécialité 是非食べて欲しい1品です …」
「千曲川メルロー🇯🇵 赤（ワイン名） ワンズワイン（造り手） メルロー種（ぶどう品種） 山梨県と長野県で、日本ワインの歴史を築…」
「2025/01/20 武州鴨のロースト🦆 オレンジマデラソース🍊 武州鴨は飼育期間が長いということもあり、 とっても大きい鴨肉です🦆 久…」
「オーコート デ ニュイ🇫🇷（ワイン名） ジャックカシュー（造り手） ピノノワール種（ぶどう品種） フランス ブルゴーニュの…」
「2026/01/18 川越三元豚バラ肉の赤ワイン煮 キノコのリゾット 豚バラ肉の赤ワイン煮込みには ジュニパーベリーと、クローヴで香…」
「デラウェア 2025（ワイン名） グレープリパブリック（造り手） デラウェア種（ぶどう品種） 山形県南陽市の「GRAPE REPUBLIC…」
「🌅あけましておめでとうございます🎍 本年も宜しくお願い致します。 旧年中は大変お世話になりました。 皆様のご健康とご多幸を心…」
「2025/12 デザート もものすけ 赤蕪の一種で、中の果肉は薄くピンク色で、 桃のようなか香と甘さがあります、 個人的には、切っ…」
「マルキ ド カロンセギュール（ワイン名） シャトーカロンセギュール（造り手） カベルネ・ソーヴィニヨン種メルロー種（ぶど…」
「2025/12/1 北海道鱈白子のソテー ブリ・ド・モーのフラン ポルチーニソース 毎年この時期にやる定番のメニューです。 Decembe…」
「Ren 蓮（ワイン名） ケンゾーエステイト（造り手） セミヨン種（ぶどう品種） 今や、カルフォルニアのグレートなワイナリー！ …」
「2025/12 クリスマスシーズンにamuseは鱧バーガー！🍔 鱧はフリットにして 赤ワインと醤油を使ったソースで絡めて 翠珠山椒とマス…」
「2025/12限定のアフタヌーンティーです。 ○モロッコミントのババロアといちごのソース ○ティラミス ○ミルクティーどら焼き ○シ…」
「サンコム リトルジェームス（ワイン名） ルイ・バリュオール（造り手） ヴィオニエ種 ソーヴィニヨンブラン種（ぶどう品種） …」
「2025/11-12/01 lunch pasta 静岡県産桜海老とブロッコリーのオイルベースパスタ 旬の桜海老と胡麻油、パンチェッタ、キノコ、…」
「シャトーピュグロー（ワイン名） ティエンポン家（造り手） メルロー種（ぶどう品種） フランス随一のボルドーワインの中の名…」
「2025/12/20-25 クリスマス限定コースのお知らせ 今年はランチタイムでもクリスマスコースを 楽しんでいただくことができます。…」
「2025/12/20-25 クリスマス限定コースのお知らせ 今年はランチタイムでもクリスマスコースを 楽しんでいただくことができます。…」
「あさつゆ🇺🇸（ワイン名） ケンゾーエステイト（造り手） ソーヴィニヨンブラン種（ぶどう品種） カプコン創業者の辻元氏が、カ…」
「2025/11 今月は鹿と国産和牛のボロネーゼです。 パスタは紫芋のニョッキにしたり、生パスタのフジッリにしたり。 食感に蓮根を…」
「オーボン クリマ🇺🇸（ワイン名） ジム クレンデネン（造り手） シャルドネ種（ぶどう品種） フランス ブルゴーニュの伝説の…」
「2025/11/12 埼玉県タマシャモ 宮崎県日向鶏 フォアグラ 林檎 両方の鶏ガラを使ってコンソメを作る 少し赤みを出したかった…」
「ヴューマール ド シャンパーニュ 🇫🇷（ワイン名） ギィ シャルルマーニュ（造り手） シャルドネ種（ぶどう品種） 19世紀よ…」
「2025/11/10- デセール 洋梨🍐とゴルゴンゾーラ🧀のミルフィーユ 洋梨はソテーしてミルフィーユ仕立てに。 ソースはキャラメルソー…」
「ブラゾン ディッサン 🇫🇷（ワイン名） シャトーディッサン（造り手） カベルネソーヴィニヨン種（ぶどう品種） 1855年にパリ博…」
「2025/10/18 徳島県産阿波尾鶏もも肉 高知県産四万十鶏胸肉 もも肉にはスパイスを効かせたバルサミコソース 胸肉は林檎と味噌を…」
「キャンティ クラシコ 🇮🇹（ワイン名） サン ジュスト ア レンテンナーノ（造り手） サンジョヴェーゼ種（ぶどう品種） イタリア…」
「10/15 前菜①香茸/松茸 香茸のクレープ 香茸のアイス 松茸のソース 松茸のソテー 周りにはパルミジャーノ、香茸のパウダー、キ…」
「2025/10/01 魚料理 秋刀魚と茄子🍆 秋刀魚はシンプル塩焼きです。 肝はリコッタと合わせてソースに。 骨は乾燥させてクッキーに…」
「ファンピー オレンジ泡 🇯🇵（ワイン名） カーブ ドッチ（造り手） デラウェア種 ナイアガラ種（ぶどう品種） カーブ ドッ…」
「2025/10/18.19 今年も川越祭り、大変賑わいそうですね🐶 未だお席に余裕あります、、 是非是非ご予約お待ちしております！ 企業…」
「2025/10/11〜 川越の栗を使ったモンブラン🌰とジェラート🌰 今年は王道モンブランをクラシックに。 いつもお世話になっている#赤…」
「コンバットルージュ ニュージーランド🇳🇿赤（ワイン名） ヴァンダル（造り手） ピノノワール種（ぶどう品種） ニュージーラン…」
「ご来店のお客様には宣伝させていただいております、 今年のお節も10月1日よりご予約承ります。 期限は12月19日までとなってます…」
「10月からのアフタヌーンティーです 詳細は 栗餡どら焼き ・カボチャプリン ・洋梨とブドウのケーキ ・柿水饅頭 ・川越茶フィナ…」
「フェラーリFerrari 🇮🇹 泡（ワイン名） フェラーリ（造り手） シャルドネ種（ぶどう品種） 1902年、アルプスに囲まれた北イタリ…」
「2025/09/15 LUNCH main 九州産メルティーポークヒレ ヒレの中にモッツァレラを入れてハーブを使ってパン粉焼きしてます。 ソー…」
「モルゴン Morgon（ワイン名） ジョルジュ デコンブ（造り手） ガメイ種（ぶどう品種） ボジョレーといえば、11月の第3木曜日…」
「2025/08/25 前菜① とうもろこし🌽 とうもろこしのババロア とうもろこしひげ茶ジュレ ポレンタカザリンガ(タレッジョ) 醤油アイ…」
「Chablis シャブリ レ クロ 仏 白（ワイン名） ウイリアム フェーブル（造り手） シャルドネ種（ぶどう品種） 1850年、フ…」
「2025/08 アミューズ casoncelli アミューズの1品としてこれから定番化にしようと 思っています、カゾンチェッリ。 自分が修行し…」
