2026/02
lunch Pasta
猪バラ肉のパンチェッタ
仔羊と阿波尾鶏のラグーソース
うるい

仔羊のラグーに、
阿波尾鶏を挽肉にしてオールスパイス、ナツメグのスパイスを加えて、仔羊の香が引き立つように仕上げました。

うるいをアクセントに入れて
春のイメージにしてます。

2026/02
Lunch Pasta
Wild Boar Belly Pancetta
Lamb and Awaodori Chicken Ragu Sauce
Urui

Lamb ragout is topped with ground Awaodori chicken and spiced with allspice and nutmeg to bring out the aroma of the lamb.

Urui adds an accent to this dish, creating a spring-like feel.

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