Concept

洗練された空間に佇む3種類のお席

シェフの手さばきを堪能するカウンター、記念日やビジネスの会食にふさわしい個室、食後のくつろぎのひとときを楽しむテラス席など。モダンで洗練された店内では、シーンに寄り添う居心地の良い空間をご用意しています。午後のティータイムに華を添えるアフタヌーンティーには、愛犬と共に過ごせるペット同伴プランや、皆様の大切な時間に寄り添うサービスもございます。

  • 地元川越の新鮮な素材を
    使用したコース

    川越の契約農家から仕入れる新鮮な野菜や旬の食材、厳選したキャビアを使用し、月替わりのランチやディナーコースをご提供しています。素材本来の味わいを大切にしながら、一皿一皿心を込めて仕上げています。厳選したワインやカクテル、ティーとともに、落ち着いた空間でゆっくりとお楽しみください。

  • 洗練された空間に佇む3種類のお席

    店内には、料理が仕上がる様子を間近で楽しめるカウンター席、記念日や会食にふさわしい個室、そして心地よい風を感じながらくつろげるテラス席をご用意しています。ペットと一緒に過ごせるプランや、さまざまなシーンでご利用ください。

  • 心も身体も喜ぶ
    フュージョンレストラン

    料理の見た目や香り、味わいだけでなく、調理の音や店内の雰囲気も含めて、訪れる方の五感を満たすことを大切にしています。フレンチをベースに、多様な食文化のエッセンスを取り入れたSENTIAMOの料理は、心を満たし、特別なひとときを演出します。

  • 職人の手仕事が生きる
    水上製本の「オリジナルメニューブック」

    SENTIAMOで使用しているメニューブックやワインリストは、川越の老舗製本所「水上製本」さんが手掛けた特別仕様のものです。水上製本は、明治創業の伝統ある製本所で、手作業による製本技術を受け継ぎながら、細部にまでこだわった本作りを続けています。SENTIAMOのメニューブックは、上質な素材と手仕事ならではの温かみを感じる仕上がりになっており、ページをめくるたびに、丁寧に作られた質感を味わっていただけます。 SENTIAMOでは、「食を通じて人と人が繋がる場所」という想いを大切にし、料理だけでなく、使用するものすべてにこだわりを持っています。地元・川越の魅力を感じながら、心に残るひとときをお過ごしください。

  • 川越の香りを味わう
    「時の鐘ブレンド」

    食後のひとときを彩るコーヒーには、川越のスペシャルティコーヒー専門店「トシノコーヒー」さんが厳選・焙煎した「時の鐘ブレンド」を使用しています。このブレンドは、川越のシンボルである「時の鐘」をイメージし、深いコクと香ばしさ、心地よい酸味のバランスが絶妙な一杯に仕上げられています。料理の余韻を楽しみながら、地元の香りを感じるコーヒーで、特別なひとときをお過ごしください。

  • 伝統の技を食卓に
    井上染工場の「手ぬぐいナプキン」

    SENTIAMOでは、テーブルナプキンとして、地元の老舗染工場「井上染工場」さんの手ぬぐいを使用しています。井上染工場は、大正10年創業の歴史ある染工場で、伝統的な「注染（ちゅうせん）」という技法を用いて、職人が一枚ずつ丁寧に染め上げています。鮮やかで味わい深い色合いが特徴で、手触りがよく、使うたびに風合いが増していきます。お食事のひとときに、日本の伝統と職人の技を感じていただければ幸いです。

  • 季節を楽しむ2種類のランチコース

    ランチメニューはこちら

  • 美しさと旬を堪能する
    3種類のディナーコース

    ディナーコースはこちら

  • 味わい華やかなアフタヌーンティー

    アフタヌーンティー
    セットメニューはこちら
  • 大切なワンちゃんと一緒にフレンチをお楽しみいただける、完全予約制のランチタイムです。ご予約は、DMまたはお電話にて承っております。ワンちゃんと共に、特別なひとときをお過ごしください。
    ワンちゃん同伴の詳細はこちら
中里　晋也
中里　晋也
Shinya Nakazato

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株式会社SCI 代表取締役/CHEF
Profile

神奈川県横浜市出身、町場のイタリアンから料理の道を歩み始め、エコール辻調理専門学校卒業。


卒業後は、カリフォルニア料理・和食・イタリアン・無国籍フレンチと、さまざまなジャンルを経験しながら、料理の幅を広げてまいりました。さらに、2年間イタリアに渡り、北イタリアのリストランテで修業を積み、現地の食文化や技術を深く学びました。ホテルでの勤務やブランド企業とのメニュー開発にも携わり、多くの経験を重ねる中で、「食を通じて人と人が繋がる場所を作りたい」という想いが強くなり、小江戸川越に「SENTIAMO」を立ち上げました。


私たちは、ただ料理を提供するのではなく、五感で味わう特別なひとときを大切にしています。香りや彩り、食感、そして空間や会話を楽しみながら、心に残る食事をお届けしたいと考えています。また、地元・川越の農家さんと契約し、新鮮な食材を仕入れることで、生産者の想いを料理に反映し、地域とのつながりを大切にしています。 また、川越という観光地の中にありながら、食べ歩きだけでなく、「ゆっくりと食事を楽しみ、その後の観光も満喫してほしい」という思いも込めております。


落ち着いた空間で、ゆったりとした時間を過ごしながら、SENTIAMOならではの料理を味わっていただければ幸いです。


これからも、お客様に感動していただける料理とサービスを追求し続けてまいります。


「SENTIAMO」で、特別なひとときをお過ごしください。

生年月日

1981年3月7日生まれ