2025/12
デザート
もものすけ

赤蕪の一種で、中の果肉は薄くピンク色で、
桃のようなか香と甘さがあります、
個人的には、切った感覚が本当に出始めの少し硬めの桃を
気持ちよく切った時の感覚で非常に切るのが楽しかったです

名前の通り桃なので、
桃の葉烏龍茶とリキュールでマリネして、
低温調理で仕上げました。

下のソースは桃の葉烏龍茶のソース
パウダーも桃の葉烏龍茶

蕪らしい少し辛い感じも残して仕上げました。

食後の口直しとして提供しています。

2025/12
Dessert
Momosuke

This is a type of red turnip, with pale pink flesh and a peach-like aroma and sweetness.
Personally, I really enjoyed cutting it, as it felt like cutting a slightly firm peach just as it was starting to feel.

As the name suggests, it's a peach, so
I marinated it in peach leaf oolong tea and liqueur,
and cooked it at a low temperature.

The sauce underneath is made with peach leaf oolong tea.
The powder is also made with peach leaf oolong tea.

It retains the slightly spicy flavor characteristic of turnips.

Served as a palate cleanser after a meal.

#川越グルメ
#川越レストラン
#川越アフタヌーンティー
#kawagoegourmet
#川越ワイン