2026/08/01
lunch main/dinner casual main
牛ハツ/牛肩ロース(または牛ハラミ、牛メガネ)

トロピカル赤ワインソース
チミチュリソース

トロピカル赤ワインソース
赤ワインソースと作り方の工程は一緒で
そこに、オレンジジュース、パインジュース。
仕上げにココナッツファインを入れて香りを出す。
提供時にパイナップルのコンカッセを入れてます。

チミチュリソース
パセリ、バジル、青唐辛子、ピクルス
提供時にとうもろこしを加えてます。

お肉にはケイジャンパウダーを絡めてローストして
メキシカン、アルゼンチンと南米風な料理のベースに
赤ワインソースで全体をまとめています。

夏にぴったりの料理です！

August 1, 2026
Lunch main / Casual dinner main
Beef heart / Beef chuck roll (or skirt steak / hanging tender)

Tropical Red Wine Sauce
Chimichurri Sauce

Tropical Red Wine Sauce
Prepared using the same basic method as a standard red wine sauce,
but with the addition of orange juice and pineapple juice.
Finished with shredded coconut to enhance the aroma.
Pineapple *concassé* (finely diced pineapple) is added at the time of serving.

Chimichurri Sauce
Parsley, basil, green chili peppers, and pickles.
Corn is added at the time of serving.

The meat is coated in Cajun powder and roasted,
creating a base inspired by Mexican, Argentine, and other South American cuisines,
while the red wine sauce ties all the flavors together.

A dish perfect for summer!

#川越レストラン
#kawagoegourmet
#kawagoetrip