2026/09/30
lunch pasta
トリッパとキノコのトマトソース
パスタ　フレーゴラ

パスタはいつも使ってる
淡路麺業さんのパスタ
モチモチしてるので、タピオカや、イスラエルのパールクスクス食べてる感じですが、
ゆっくり煮込むと味が決まりやすく美味しいです。

煮込みはとっても自信がある方なので
是非食べて欲しい一品です。

September 30, 2026
Lunch Pasta
Tripe and Mushroom Tomato Sauce
Pasta: Fregola

For the pasta, I use the product from Awaji Mengyo—a brand I always rely on.
It has a wonderfully chewy texture, reminiscent of tapioca or Israeli pearl couscous.
It absorbs flavors beautifully when slow-cooked, resulting in a delicious dish.

Since I am very confident in my slow-cooked dishes,
this is one I would love for you to try.

#川越レストラン
#kawagoedinner