2026/10/01
dinner main
岩手県鴨肉　(もも、むね)
骨付きもも肉はコンフィにして仕上げに表面だけパリパリに
胸はローストしてます。

全体に鴨の脂とバニラを使ったオイルをかけて
真ん中のソースは黒大蒜を使ったソース

柿をバルサミコソテーしてアクセントに添えてます。
周りは柘榴です

秋らしい1品

川越祭り、たくさんのお客様にご来店いただき、
誠にありがとうございました。

屋台の方も大変賑わい、
スタッフも頑張ってくれたおかげで
今年は売り切れてしまいました。
来られる予定のあったお客様、大変申し訳ありませんでした。

また来年もよろしくお願いいたします。

October 1, 2026
Dinner Main Course
Duck from Iwate Prefecture (thigh and breast)
The duck leg (on the bone) is prepared as a confit, with the skin crisped up at the final stage. The breast is roasted.

The dish is drizzled with an oil infused with duck fat and vanilla, and accompanied by a sauce made with black garlic.

Sautéed persimmons with balsamic vinegar add a nice accent, and the plate is garnished with pomegranate seeds.

A dish that perfectly captures the essence of autumn.

Thank you so much to everyone who visited us during the Kawagoe Festival!

Our food stall was incredibly busy, and thanks to the hard work of our staff, we completely sold out this year. We sincerely apologize to those who had planned to stop by.

We look forward to seeing you again next year!

#川越レストラン
#kawagoe