2026/01/18
川越三元豚バラ肉の赤ワイン煮
キノコのリゾット

豚バラ肉の赤ワイン煮込みには
ジュニパーベリーと、クローヴで香りつけ、
煮込みのソースとブイヨンでリゾットは仕上げてます。

お肉を崩してリゾットに絡めて召し上がっていただきます。
とっても濃厚なインパクトある1品です。

January 18, 2026
Kawagoe Sangen Pork Belly Braised in Red Wine
Mushroom Risotto

The pork belly braised in red wine is flavored with juniper berries and cloves, and the risotto is finished with the stew sauce and bouillon.

Crumble the meat and toss it in the risotto.
This dish is incredibly rich and impactful.

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