2026/04/20
dinner
抹茶ティラミス

先日家族で妻の大好きな番組
ブリティッシュベイクオフを観てて。
ティラミスを作ってました。
英国のティラミスはこんな感じなんだなと、
イタリアで教えてもらったティラミスとは違い、
やっぱり文化の違いは面白いと思いながら。
無性に作りたくなり、
季節から抹茶かな、と思って作りました。

スポンジには抹茶と抹茶のリキュール、
ジェノワーズは抹茶にして、
濃い抹茶が好きなのでそれを意識してできるだけ濃い抹茶に。

私のティラミスは黒糖、きび糖を使いますので、
生地の甘さは控えめ、上に抹茶チョコレートの板を乗せて
更に抹茶をかけてます。

くるみ豆、紅豆を甘納豆に仕上げて添えたいと考えてます。

是非コースの最後に楽しんでもらえたら嬉しいです。

2026/04/20
Dinner
Matcha Tiramisu
The other day, my family and I were watching my wife's favorite show,
The Great British Bake Off.
They were making tiramisu.
I thought, "So this is what British tiramisu is like,"
It was different from the tiramisu I learned to make in Italy,
And I thought the cultural differences were really interesting.
I suddenly had a strong urge to make it,
And since it's the season, I thought matcha would be good, so I made it.

I used matcha and matcha liqueur in the sponge cake,
and matcha for the genoise,
I like strong matcha, so I made it as strong as possible.

My tiramisu uses brown sugar and cane sugar,
So the sweetness of the batter is kept to a minimum, and I topped it with a matcha chocolate slab
and sprinkled more matcha powder on top.

I'm thinking of serving it with sweetened walnuts and red beans.

I would be happy if you could enjoy it at the end of your course.

#川越ディナー
#川越レストラン
#kawagoerestaurant
#川越ワイン
#ブリティッシュベイクオフ