2025/07/15
魚料理🐟
鮎/メロン/ゴーヤ
鮎は丸ごと使ってテリーヌにして、上にはメロンのシート。
下にはゴーヤのソースと、フロマージュブランとメロンのソース
お茶の泡を飾り、
稚鮎はフリットしてます。

2025/07/15
Fish dish🐟
Sweetfish/Melon/Bitter melon
A whole sweetfish is used to make a terrine, with a sheet of melon on top.
Bitter melon sauce, fromage blanc and melon sauce on the bottom
Garnished with tea foam,
the young sweetfish are fried.

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