2025/10/11〜
川越の栗を使ったモンブラン🌰とジェラート🌰

今年は王道モンブランをクラシックに。
いつもお世話になっている#赤一商店 さんの立派な栗を使用しました。
メレンゲ、ホワイトチョコ、マロンムース、マロンクリーム。
ジェラートも栗、上に乗せた透明のチュイルも栗です。

甘くて濃厚な栗の風味をしっかりと出せてると思います。

今は山形県の伊達白桃のグラタンですが、
終わり次第変更いたします。

秋の食材も来週は松茸、香茸と入荷してきます。

是非ご予約お待ちしてます🙇🏻

From October 11, 2025
Mont Blanc 🌰 and Gelato 🌰 Made with Kawagoe Chestnuts

This year, we're making a classic Mont Blanc.
We used gorgeous chestnuts from #AkaichiShoten, a shop we're always grateful to.
Meringue, white chocolate, chestnut mousse, and chestnut cream.
The gelato is made with chestnuts, and the clear tuile on top is also made with chestnuts.

I think it really brings out the sweet, rich chestnut flavor.

Currently, we're serving a gratin made with Date white peaches from Yamagata Prefecture, but
this will change once it's sold out.

Next week, we'll also be stocking up on autumn ingredients like matsutake mushrooms and katake mushrooms.

We look forward to your reservations!🙇🏻

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