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伝統に敬意を払いながらも、型にはまらないワインペアリングを追求しています。シェフとソムリエが幾度となく話し合って見出した組み合わせは、お客様の味覚に新たな扉を開きます。メインディッシュには料理の個性に合わせたワインを、デザートには甘さとバランスを取る甘口ワインや食後酒を川越市で取り揃えています。

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ワインに詳しくない方にも気軽に楽しんでいただけるよう、専門用語をできるだけ避けたわかりやすいワインペアリングを心がけています。フレンチの味わいに合わせて感覚的にイメージしやすい言葉でのご案内を、川越で大切にしています。